le gratin de courgette

Pour 4 personnes:

préparation:
1 kg de courgettes
200 g de crème fraîche
2 oeufs
40 g de beurre
100 g de gruyère
sel et poivre

préparation:

1 – Lavez les courgettes sans les éplucher, coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros cubes.
2 – Les faire cuire 15 à 18 minutes dans de l’eau bouillante salée.
3 – Egouttez dans une passoire et pressez-les légèrement pour extraire le trop plein d’eau.
4 – Versez les courgettes dans un plat à gratin beurré et hachez-les grossièrement à la fourchette.
5 – Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre (et saupoudrez éventuellement de muscade râpée).
6 – Versez le tout sur les courgettes, mélangez et faites gratiner 20 min à 200°C .